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小米延寿又安眠,选对了搭档,营养能再上一个台阶

知识资讯 妙手小知识 8个月前 (12-10) 180次浏览 0个评论 扫描二维码

小米延寿又安眠,选对了搭档,营养能再上一个台阶

小米的营养价值很高,小米中蛋白质含量比大米高,脂肪、碳水化合物的含量都不低于大米和白面。小米中还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,其维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米属于粗粮,纤维含量相对较高,可以促进胃肠道蠕动,有利于胆固醇的排除。此外,小米还有安眠和提高记忆力的作用。那么小米究竟还有哪些作用呢?接下来为大家讲解一下。

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小米具有安眠的作用

有些朋友有失眠的问题,晚上睡不着觉,很受困扰,这个时候可以吃点小米。

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小米为什么能够缓解失眠呢?

首先,小米养胃。比如患胃炎、胃溃疡的患者,都会被建议喝点小米粥,而养胃本身就有安神的作用。

其次,小米里含有一种非常重要的色氨酸,是人体八种必需氨基酸之一。色氨酸在体内是合成五羟色胺的重要原料,也是夜晚使人神经稳定的一种物质。如果体内缺少五羟色胺,人可能就会表现得非常烦躁和焦虑。

合成五羟色胺必须要有色氨酸作为原料。日常生活中,色氨酸的来源比较多,小米是一种充分、合理而丰富的途径。适当多吃些小米,可以使人在晚上睡觉时的情绪更稳定。

小米具有提高记忆力的作用

在现代社会,记忆力下降已经不是老年专利,各个年龄段都要防治。有时候我们记忆减退过程是不可逆的,因为随着年龄增大,记忆肯定是往下减的,但是我们通过饮食或者通过营养的手段让它减得慢一些,尽量避免最后出现痴呆的风险,这是我们可以做的。吃小米对于提高记忆力,防痴呆非常有帮助,堪称主食里的“脑黄金”,其中起作用的营养成分还是色氨酸。高级的神经活动需要神经冲动的传递,比如说两个人在交流时,使一个眼神,对方就心领神会,这就是一种沟通,需要我们传递信号,色氨酸在这个过程中起着重要作用。

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小米与黄豆或肉类搭配食用营养更高

小米虽然有很多好处,不过小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以蛋白质的利用率不佳。可以将小米与黄豆或者肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而黄豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以互相补充,可以大大提高小米中蛋白质的利用率。

最后,还要提醒大家,小米属于粗粮,虽然对身体有益,但也不能吃过量。最好的搭配是1份粗粮对应2~3份细粮,或者1份粗粮对应1份细粮。比如一天吃四两饭,可以采取两种办法:第一种办法是1两粗粮+3两细粮。第二种办法是2两粗粮+2两细粮。

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