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五一假期,别人去旅游,我摆摊卖烤肠

摆摊经济盛行的如今,越来越多的人们似乎都选择了摆摊这样的轻体量产业,烤肠摊就是近来火爆的选择之一。摆摊卖烤肠该怎样做到和别人有差异化,让消费者坚定不移的选择呢?天天问的朋友们给出了一些建议,让我们一起来看看吧~

在目前就业形势不容乐观的社会背景下,许多人开始考虑起了小本生意的经济买卖,用小体量化的产业或者是服务来赚钱,摆摊经济就是目前很多人的选择之一。

我们不仅仅能在各大小吃街看到几乎随处可见的烤肠摊,更是在互联网媒体上刷到很多的“转行摆摊”的热帖,让人啼笑皆非的同时又引人深思。

五一假期,别人去旅游,我摆摊卖烤肠

五一假期,别人去旅游,我摆摊卖烤肠

若你目前有一台烤肠机,现在你正在一个人来人往的小吃街摆摊卖烤肠, 在这片区域与你一样摆摊卖烤肠的几乎举目可见,那么你应该通过怎样的设计来实现自身烤肠的差异化,提高销量,增加记忆度,让消费者选择你呢?

对此,天天问的朋友们提出了相关的建议和探讨,让我们来仔细研究一下吧~

天天问每周精选第 231 期:AI理发师,有没有搞头?

文章内容部分来源于 @要你命3000 @凡性的提醒 @范玉强 @9。@院长 @青橙 等的精彩回答

一、结合周边商业,做好市场与产品

1. 市场的选择

烤肠摊与普通的商业摊铺相同,在出摊之前首先要考虑的就是周边市场的特点,要根据不同的市场来进行自己不同的营销设计,这样在营销中更有偏重点,有的放矢,才能在同样的市场之中更具有竞争力。具体应该怎么做呢,以下就是我们需要考虑到的地方;

1)先确定好商圈,是办公商圈、居民商圈、街区商圈、地铁商圈、还是综合商圈,因为每个商圈的消费能力、消费心理、价格敏感度都不一样。

2)以办公-地铁商圈举例,进出多以年轻人为主,收入水平一般都在1w以内,男性消费者应该注重内在、价格、优惠,女性消费者除了同样注重价格优惠以外,应该对于体验,外观,情感,健康比较注重。

3)如果是一线城市的商圈、地铁口给上班族摆的摊,那么烤肠优先级就是安全>美味>便宜。摊子必须干净卫生,尽量做到现场开包装,手不接触肠和铲,不要烤过多在那堆着让人怀疑是过夜肠,等等。回答方式就是给他展示你选的肠是好品牌,说卖不完的肠每天都扔,油每天都换,保证干净卫生;

本身就开在苍蝇馆子巷道里,就是美味>安全=便宜。孜然要够香,一直扇风吹味吸引人,回答的时候,可以吹吹祖传辣椒面配比之类的。我以前遇到过一个卖蛋烘糕的老太太,说她研究鸡蛋面糊配比研究了几年,还每个月去吃竞对的糕,确定别人的糕都没她香,现场效果非常好,可以参考下。

学校门口卖给学生,就是美味=安全>便宜。因为吸引的是孩子(美味),掏钱的是家长(安全)。

2. 产品的差异化

差异化的前提是达到标准,我们首先要满足标准化的烤肠配备:

  1. 标准的烤肠机器(A厂生产);
  2. 标准的配方配料(A厂送的标准配方);
  3. 基本都有的售价套餐(统一3块一根,5块两根);
  4. 大致一样的出餐速度(1分钟一根);
  5. 相差不大的人流量;
  6. 基本一致的出摊时间;

在满足标准化的烤肠摊之后,想要吸引更多的顾客,就要来考虑产品即烤肠的差异化了,烤肠的差异化可以在很多方面,比如价格、口味以及一些售后服务等,让我们来看看在这些方面可以有什么创新吧~

  • 价格竞争:可以在价格方面与其他摊位进行竞争,例如提供更低的价格或组合优惠等。
  • 调料:兼顾成本与品质。这个平衡很难,大多数都上了科技与狠活,怎么选择看你自己;
  • 口味:迎合+创新。市场上流通了很多种口味:原味、黑椒、麻辣、藤椒等等,创新的话,可以做融合,比如臭豆腐味,螺蛳粉味儿,芥末味儿等等,用主流小吃的味道去融合创新。当然口味丰富有优势也有劣势,要结合自身权衡。
  • 加料:传统的烧烤酱,孜然辣椒烧烤料最基础的,肯定要有,创新1也要有,黄芥末,沙拉酱,番茄酱,黑椒酱这些已经开始有人做了,还可以再加一些料,比如臭豆腐的卤汁和螺蛳粉的底汤熬浓稠一些做底酱,配一些炸豆腐薄脆片,炸腐竹薄脆片,以及螺肉碎,笋末酸豆角末做撒料等,或者是沙拉酱加鲣鱼片等做章鱼小丸子的口味,诸如此类。加料可以成为一个特色。
  • 包装:造型,颜色,品牌标识上做辨识度
  • 配套:可以配套送一张独立包装的湿巾,贴在包装盒上,这种能照顾到用户需求的设计会给用户留下很好的体验。结合成本去考虑配不配备。

但不论是怎样的差异选择,对于烤肠而言,最核心的差异化还是味道,其他的都是核心之下的加分项,这是我们所需要把握的。

二、把握烤肠特点,做好营销和推广

营销方式可以有多种,一般可以分为线上与线下,就烤肠摊的营销方式而言,可以线上线下结合营销,利用互联网的优势,营销推广出独属于自身的优势。

1. 线上营销

利用社交媒体、微信公众号等渠道进行宣传营销,吸引更多的关注和消费者。快手、抖音、小红书、微博等,可以花钱找专业团队做,一般都有成熟的套路,外卖平台有条件也要上。要考虑自身特色,有口味炒作口味,有颜值炒作颜值,有招牌动作炒作招牌动作。直播、短视频也属于可以考虑的范围,有爆点再主动向记者爆料。

但是无论选择哪种差异化策略,都需要确保提供的产品质量和服务质量达到消费者的期望和需求。

2. 线下营销

线下的营销方式更加多种多样,可以从slogan、价格、品牌形象等多方面来进行营销,通过吸引顾客注意来打造差异化。

1)优惠活动营销

可以提供一些优惠活动,如满减,买一送一、第二根半价、固定时间段内的特别折扣等等,结合产品定位都可以适当的应用,这样可以吸引更多的顾客前来尝试。

2)slogan打造

可以根据烤肠的产品特点,打造独具特色的slogan,如“肠肠久久”、“网红新式烤肠,欢迎拍照打卡”等等。

3)品牌形象

烤肠摊位的形象尽量保持干净整洁,同时也可以通过不同的形式来塑造自己独特的风格,如吸引眼球的招牌、灯光等各种打卡视觉设计;

摊主的着装也可以作为一个设计点出发,可以根据不同的受众进行不一样的着装形象设计,也可以提供拍照打卡的爆点来宣传;

产品包装也是打造差异化的一个选择,营造个性化的品牌形象,可以通过设计自己的店面招牌或制作独特的包装盒,来突出自己的品牌形象。同时也可以为顾客提供小礼品或特别的服务,如优先服务等。

4)烤肠文化

在烤肠的过程中进行烤肠文化的宣传,可以尝试通过烤肠文化的宣传和教育来吸引消费者。例如,向消费者介绍烤肠的历史、不同地区的烤肠文化、烤肠的制作过程等,以增加消费者的购买兴趣和了解度。这也是属于我们自身烤肠可推广的特色。

总之,要做到与众不同,需要不断创新,寻找新的烤肠口味、酱料和包装等等,营造出个性化的品牌形象,提供特别的服务和优惠活动,这样才能留下深刻的印象并吸引更多的顾客。

三、结语

摆摊卖烤肠相对而言仍属于短平快的营销范畴,营销推广更多关注的是与服务相关,当然,如果想要长期发展的话那就应该考虑店铺品牌形象的问题。

无论采用何种策略,关键在于要了解目标消费者的需求和喜好,并设计出符合其口味和需求的产品和服务。同时,要建立良好的品牌形象和信誉,以提高消费者的忠诚度和口碑效应。

最后,不要忘记口碑的力量,让消费者在购买后留下好评和分享给朋友,这样可以增加更多消费者的信任和购买意愿。

 

关于“摆摊卖烤肠,如何做到和别人的差异化,给消费者一个买它的理由?”,你有什么别的看法?一起加入这里来聊聊吧~

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素材来源:天天问话题精选

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